Es una empresa dedicada al sembrío,cultivo, procesamiento y exportación de UVAS PERUANAS.
domingo, 5 de septiembre de 2010
LA UVA Y SUS DERIVADOS
Descripción:
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentación.
Origen:
La vid es una de las primeras plantas que cultivó el hombre, motivo por el cual ha jugado un papel trascendental en la economía de las antiguas civilizaciones. Tras la mitificación del vino por parte del cristianismo, el cultivo de la vid experimentó un gran auge que ha perdurado hasta nuestros días. De hecho, la mayor parte de la producción de uva se destina a la elaboración de los distintos tipos de vino (blanco, rosado y tinto) y otras bebidas (mosto, mistelas, moscatel). Los botánicos sitúan el origen de la uva cultivada en Europa en la región asiática del mar Caspio, desde donde las semillas se dispersaron hacia el oeste por toda la cuenca mediterránea. Los antiguos griegos y romanos cultivaban la vid y ambas civilizaciones desarrollaron en gran medida la viticultura. Los últimos continuaron con esta práctica y extendieron el cultivo de vides por todo su territorio colonial. A partir del año 1.800 comienza el cultivo de vides protegidas con vidrio en los países fríos, de manera que aumentó notablemente la calidad de las uvas producidas.
Su mejor época:
La uva va madurando según las variedades y las zonas de cultivo desde mediados de verano hasta principios del invierno. La recolección de la uva se lleva a cabo en cuanto es posible la etapa de maduración, lo que sucede entre mediados de septiembre y final de noviembre. Por tanto, las uvas frescas de temporada se pueden degustar durante los meses de otoño y principios de invierno.
Sombrío y cultivo:
Clima: Esta especie pertenece a zonas templadas e intertropicales, pudiendo realizarse en zonas donde la temperatura media anual no desciende de los 9 grados centígrados.
Suelo: se puede acomodar a distintos tipos de suelos, desde el pobre al más fértil y desde el más ácido al más calcáreo.
Semilla: la semilla de vid germina sin dificultad. Con semilla de Vitis vinifera los mejores resultados se obtienes después de un periodo con estratificación húmeda a 4 o 5 grados por unas doce semanas antes de la siembra.
Estaca: la mayoría de las variedades de vid se inician fácilmente por estacas de madera dura. El material para estacas se debe recolectar durante el periodo de reposo. Se deben usar sarmientos bien desarrollados del año, por lo general de 0,82 a 1,2 cm de diámetro y de 30-40 cm de largo. Una estación de desarrollo en el vivero es suficiente para producir plantas de tamaño apropiado para transplante de viñedos. En general no se usan sustancias promotores del enraizado.
Injerto: El injerto de banco se usa con corta frecuencia (injerto de raíz); las pilas se injertan ya se por el método ingles o de lengüeta en estacas desyemadas, las cuales pueden estar enraizadas o sin enraizar. Esto se hacen a fines de invierno o principio de primavera de material previamente colectado en estado latente tanto de la púa como del patrón. En la vid la presencia de aireen la unión del injerto es esencial para una cicatrización adecuada, por lo tanto no se usan cera para injertar y el material de envoltura no se empalma. Luego de realizado el injerto estos se deben mantener por 3 o 4 semanas en arena mojada a una temperatura de alrededor de 24 grados centígrados
Las zonas productoras de vid en el Perú principalmente están en Lima, ICA, Arequipa, Moquegua y Tacna. Siendo el Departamento de ICA que presento las características mas apropiadas para la actividad vitivinícola.
Su climaes semi-calido y las precipitaciones pluviales es escasa y las temperaturas medias son saludablemente uniformes, en época de verano las temperaturas fluctúa entre los 20 y 30 grados centígrados, la humedad en ICA presenta promedios inferiores a otras zonas costeras lo cual es altamente favorable para el cultivo de la vid, la insolación promedio es superior a otras zonas de la costa lo cual resulta ventajoso para asegurar un alto índice glucométrico en las uvas.(pueden llegar a 16 grados)
1.- Una de las empresas más importantes en la extorsión de uvas es Pedregal siendo sus principales destinos Hong Kong, Taiwán y EE.UU.
2.- Santa Elvira.
3.- Proagro
4.- El Pedregal S.A.C
5.- Agrícola Los Libertadores S.A.C.
6.- Floridablanca S.A.C.
Descripción:
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentación.
Origen:
La vid es una de las primeras plantas que cultivó el hombre, motivo por el cual ha jugado un papel trascendental en la economía de las antiguas civilizaciones. Tras la mitificación del vino por parte del cristianismo, el cultivo de la vid experimentó un gran auge que ha perdurado hasta nuestros días. De hecho, la mayor parte de la producción de uva se destina a la elaboración de los distintos tipos de vino (blanco, rosado y tinto) y otras bebidas (mosto, mistelas, moscatel). Los botánicos sitúan el origen de la uva cultivada en Europa en la región asiática del mar Caspio, desde donde las semillas se dispersaron hacia el oeste por toda la cuenca mediterránea. Los antiguos griegos y romanos cultivaban la vid y ambas civilizaciones desarrollaron en gran medida la viticultura. Los últimos continuaron con esta práctica y extendieron el cultivo de vides por todo su territorio colonial. A partir del año 1.800 comienza el cultivo de vides protegidas con vidrio en los países fríos, de manera que aumentó notablemente la calidad de las uvas producidas.
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 por ser de un color verde claro en su mayoria, por algunas de estas sin pepas se consiguio mayor precio en los mercados extrangeros. |
LAS TINTAS: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Sangiovese, Bonarda, Tempranillo, dentro de la variedades de uvas para hacer vino ésta es una de las más conocidas mundialmente. En nuestro país esta variedad posee diferentes características y tipos.
Su mejor época:
La uva va madurando según las variedades y las zonas de cultivo desde mediados de verano hasta principios del invierno. La recolección de la uva se lleva a cabo en cuanto es posible la etapa de maduración, lo que sucede entre mediados de septiembre y final de noviembre. Por tanto, las uvas frescas de temporada se pueden degustar durante los meses de otoño y principios de invierno.
Sombrío y cultivo:
Clima: Esta especie pertenece a zonas templadas e intertropicales, pudiendo realizarse en zonas donde la temperatura media anual no desciende de los 9 grados centígrados.
Suelo: se puede acomodar a distintos tipos de suelos, desde el pobre al más fértil y desde el más ácido al más calcáreo.
Semilla: la semilla de vid germina sin dificultad. Con semilla de Vitis vinifera los mejores resultados se obtienes después de un periodo con estratificación húmeda a 4 o 5 grados por unas doce semanas antes de la siembra.
Estaca: la mayoría de las variedades de vid se inician fácilmente por estacas de madera dura. El material para estacas se debe recolectar durante el periodo de reposo. Se deben usar sarmientos bien desarrollados del año, por lo general de 0,82 a 1,2 cm de diámetro y de 30-40 cm de largo. Una estación de desarrollo en el vivero es suficiente para producir plantas de tamaño apropiado para transplante de viñedos. En general no se usan sustancias promotores del enraizado.
Injerto: El injerto de banco se usa con corta frecuencia (injerto de raíz); las pilas se injertan ya se por el método ingles o de lengüeta en estacas desyemadas, las cuales pueden estar enraizadas o sin enraizar. Esto se hacen a fines de invierno o principio de primavera de material previamente colectado en estado latente tanto de la púa como del patrón. En la vid la presencia de aireen la unión del injerto es esencial para una cicatrización adecuada, por lo tanto no se usan cera para injertar y el material de envoltura no se empalma. Luego de realizado el injerto estos se deben mantener por 3 o 4 semanas en arena mojada a una temperatura de alrededor de 24 grados centígrados
ZONAS PRODUCTODAS DE UVAS:
Las zonas productoras de vid en el Perú principalmente están en Lima, ICA, Arequipa, Moquegua y Tacna. Siendo el Departamento de ICA que presento las características mas apropiadas para la actividad vitivinícola.
Su climaes semi-calido y las precipitaciones pluviales es escasa y las temperaturas medias son saludablemente uniformes, en época de verano las temperaturas fluctúa entre los 20 y 30 grados centígrados, la humedad en ICA presenta promedios inferiores a otras zonas costeras lo cual es altamente favorable para el cultivo de la vid, la insolación promedio es superior a otras zonas de la costa lo cual resulta ventajoso para asegurar un alto índice glucométrico en las uvas.(pueden llegar a 16 grados)
Empresas importantes en la exportación de uvas:
1.- Una de las empresas más importantes en la extorsión de uvas es Pedregal siendo sus principales destinos Hong Kong, Taiwán y EE.UU.
2.- Santa Elvira.
3.- Proagro
4.- El Pedregal S.A.C
5.- Agrícola Los Libertadores S.A.C.
6.- Floridablanca S.A.C.
La rentabilidad:
La rentabilidad es buena por que en estos momentos la uva es muy bien pagada y se podría exportar tranquilamente si ningún riesgo, y también se nota que en los últimos años se ha incrementado la extorsión de la uva Rodrigo Cruzat, Gerente de Aquavita Consultores, empresa participante en el proceso de valorización del proyecto, se refirió a los alcances de la iniciativa en un taller que reunió a potenciales usuarios y que fue coordinado por la Mesa Regional del Vino, conformada por el Ministerio de Agricultura, representantes de los productores, servicios del agro y municipios de la Región del Bío-Bío.
Opinión:
En mi opinión creo que el proyecto puede funcionar por que si se hace un buen trabajo el proyecto saldrá adelante sin inconvenientes, además le rentabilidad es muy buena , ya que como las estadísticas nos lo muestra en los últimos años la uva ha crecido mucho son respecto ha la extorsión , en conclusión estoy de acuerdo con el proyecto ha desarrollar .
En mi opinión creo que el proyecto puede funcionar por que si se hace un buen trabajo el proyecto saldrá adelante sin inconvenientes, además le rentabilidad es muy buena , ya que como las estadísticas nos lo muestra en los últimos años la uva ha crecido mucho son respecto ha la extorsión , en conclusión estoy de acuerdo con el proyecto ha desarrollar .
sábado, 4 de septiembre de 2010
Ministerio de agricultura
El cultivo de la vid se adapta a suelos pobres con mejores perspectivas que otros y permite un mejor aprovechamiento de los recursos naturales (principalmente agua), siendo un cultivo netamente colonizador establece y
fija a la familia campesina sobre unidades económicas de explotación, evitando la migración a centros poblados en busca de trabajo. Este cultivo en el país constituye una de las actividades frutícolas de mayor importancia por su extensión, valor de la producción y producir la materia prima que requiere la industria vitivinícola nacional. Las zonas productoras de uva en nuestro país se encuentran ubicadas principalmente en la costa sur y corresponden a Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna; cuya temporada de cosecha se efectúa entre los meses de noviembre y febrero. En la costa norte la zona de producción de uva se encuentra en el valle de Cascas, provincia de Trujillo, región de La Libertad.
La importancia de esta fruta radica también en sus condiciones peculiares como el clima, variedades especializadas, tecnología empleada, instalaciones existentes y se cultiva dos veces al año. En el Perú la uva se produce todo el año, ventaja que le permite abastecer la demanda de este cultivo a nivel mundial en el periodo de baja producción por parte de los principales países importadores y consumidores
de uva, en particular durante el periodo diciembre – marzo, época en la cual los principales mercados mundiales carecen de este producto. Además de la
estacionalidad, las ventajas comparativas del Perú con respecto a otros países son las superficies en expansión y los costos de producción relativamente bajos debido a la modalidad de adquisiciones de insumos que se vienen efectuando en forma asociada.
Muchos productores de Pisco no disponen de bodegas propias y encargan su producción a terceros, elevando las autorizaciones de uso en los últimos años de un 15% a 20%.La producción de Pisco está por alcanzar los 6’000,000 de litros, según resultados obtenidos hasta el primer semestre del presente año, el 93% de este volumen es de consumo interno en el país (40% se concentra n Lima) el resto se dirige a la exportación
El cultivo de la vid se adapta a suelos pobres con mejores perspectivas que otros y permite un mejor aprovechamiento de los recursos naturales (principalmente agua), siendo un cultivo netamente colonizador establece y
fija a la familia campesina sobre unidades económicas de explotación, evitando la migración a centros poblados en busca de trabajo. Este cultivo en el país constituye una de las actividades frutícolas de mayor importancia por su extensión, valor de la producción y producir la materia prima que requiere la industria vitivinícola nacional. Las zonas productoras de uva en nuestro país se encuentran ubicadas principalmente en la costa sur y corresponden a Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna; cuya temporada de cosecha se efectúa entre los meses de noviembre y febrero. En la costa norte la zona de producción de uva se encuentra en el valle de Cascas, provincia de Trujillo, región de La Libertad.
La importancia de esta fruta radica también en sus condiciones peculiares como el clima, variedades especializadas, tecnología empleada, instalaciones existentes y se cultiva dos veces al año. En el Perú la uva se produce todo el año, ventaja que le permite abastecer la demanda de este cultivo a nivel mundial en el periodo de baja producción por parte de los principales países importadores y consumidores
de uva, en particular durante el periodo diciembre – marzo, época en la cual los principales mercados mundiales carecen de este producto. Además de la
estacionalidad, las ventajas comparativas del Perú con respecto a otros países son las superficies en expansión y los costos de producción relativamente bajos debido a la modalidad de adquisiciones de insumos que se vienen efectuando en forma asociada.
Muchos productores de Pisco no disponen de bodegas propias y encargan su producción a terceros, elevando las autorizaciones de uso en los últimos años de un 15% a 20%.La producción de Pisco está por alcanzar los 6’000,000 de litros, según resultados obtenidos hasta el primer semestre del presente año, el 93% de este volumen es de consumo interno en el país (40% se concentra n Lima) el resto se dirige a la exportación
INSUMOS Y PROVEEDORES:
1.1.- PROVEDORES:
1.1.2._ La Asociación de Productores de Uva de Mesa del Perú – Provid, es una asociación sin fines de lucro que fue creada en el año 2001, y que actualmente representa cerca del 100% del volumen exportado de uva de mesa peruana al mundo, esta asociación de productores abarca en la actualidad casi todas las exportaciones de uvas del Perú.
Entre otros encontramos a :
Importantes proveedores:
Prodac S.A.
Renasa.
Chincha - Fundo Buenavista
Chincha - Agrícola El Rancho
ICA - Agrícola Don Ricardo
2._ INSUMOS:
Los insumos químicos que se utilizan para el sombrío de las uvas de mesa mayormente son
las siguientes :
Terreno .- El terreno tiene q ser previamente preparado com maquinarias , tractores, entre otros
Semillas._ Las semillas de uvas son la base fundamental para comenzar una empresa dedicada al sombrío de uvas.
Postes.- Los postes son incorporados al terreno cuando las plantas de uvas tienen un tamaño
Regular para poder prenderse de ellos y poder crecer enrollados a estos.
Los insumos químicos entre insecticidas abonos son usados según el tamaño de las plantas la época y otros imprevistos q se presenten alo largo del crecimiento de las plantas
3.-Maquinarias .- Las maquinarias que utilizamos para la habilitación del terreno son las siguientes:
1. Aporcadores
1.1.- PROVEDORES:
1.1.2._ La Asociación de Productores de Uva de Mesa del Perú – Provid, es una asociación sin fines de lucro que fue creada en el año 2001, y que actualmente representa cerca del 100% del volumen exportado de uva de mesa peruana al mundo, esta asociación de productores abarca en la actualidad casi todas las exportaciones de uvas del Perú.
Entre otros encontramos a :
Importantes proveedores:
Prodac S.A.
Renasa.
Chincha - Fundo Buenavista
Chincha - Agrícola El Rancho
Pisco - Consultora Cilcón
ICA - Agrícola Cachiche
ICA (Villacurí) - Sacramento
2._ INSUMOS:
Los insumos químicos que se utilizan para el sombrío de las uvas de mesa mayormente son
las siguientes :
Terreno .- El terreno tiene q ser previamente preparado com maquinarias , tractores, entre otros
Semillas._ Las semillas de uvas son la base fundamental para comenzar una empresa dedicada al sombrío de uvas.
Postes.- Los postes son incorporados al terreno cuando las plantas de uvas tienen un tamaño
Regular para poder prenderse de ellos y poder crecer enrollados a estos.
Los insumos químicos entre insecticidas abonos son usados según el tamaño de las plantas la época y otros imprevistos q se presenten alo largo del crecimiento de las plantas
2.2.- Para la exportación primero las empacamos y refrigeramos para que así puedan llegar con toda la calidad y frescura al consumidor final.
3.-Maquinarias .- Las maquinarias que utilizamos para la habilitación del terreno son las siguientes:
1. Aporcadores
2. Arados
3.- Cultivadores de hileras
4.-Niveladoras
5.-Palas cargadoras
6.- Sembradoras
7.-Rastras
8.- Zanjadores entre otros
4.- infraestructura básica :
Nosotros contamos con un proyecto que se basa ala cembrio, derivados y exportación de uvas peruanas, en la actualidad contamos con un 120 extarias para el desarrollo de este , nos basamos en el gran éxito que octienen las grandes empresas dedicadas a este rugro
Las maquinarias son de última tecnología las cuales nos ayudaran a que el producto llegue fresco en materia prima o procesada.
Para la pronta elaboración del vino, pisco tenemos en cuenta los siguientes puntos:
Para la fabricación de vino, lo primero que debemos tener en cuenta es el temor o terruño, incluyendo el clima, la temperatura, el suelo, el tiempo de exposición solar y el agua que reciban las vides. Entre la primera semana de febrero y los primeros días de abril se realiza la cosecha en el hemisferio sur.
De allí los racimos pasan por una máquina llamada "descobajadora", que es la que desprende los granos del sostén leñoso del racimo, llamado "escobajo". El siguiente paso es el prensado de las uvas para
extraer su jugo. El mosto o jugo virgen es bombeado luego a las piletas o cubas de fermentación (el mosto incluye pulpa, hollejo y semilla).
Lo que se requiere para convertir la uva en vino es un simple proceso, absolutamente natural: la fermentación. Se trata de un fenómeno químico, que transforma el azúcar de la uva en alcohol y anhídrido carbónico así es que comienza la fabricación de vino.
Existen distintas formanas de financiar un proyecto de esta tamaño , al margen de la capital com la q ue contamos existen entidades dedicadas al apoyo ala pequeña empresa agraria como las ongs el banco agrario es una de las entidades mas importantes dedicadas a este rugro ya q cuenta con dos tipos de prestamos para los productores y futuros preductores
En forma directa o indirecta la forma directa es prestándoles plata para q sea devuelta edepende el producto q deceas sembrar , la forma indirecta es proveerlos de semillas ensumos químicos maquinarias entro otros todo en formas practicas de pagos .
Otros aspectos que debemos tener en cuanta son las épocas en las q producen las uvas en las diferentes localidades de nuestra reguion , para lo cual conseguimos la siguente información :
Nosotros contamos con un proyecto que se basa ala cembrio, derivados y exportación de uvas peruanas, en la actualidad contamos con un 120 extarias para el desarrollo de este , nos basamos en el gran éxito que octienen las grandes empresas dedicadas a este rugro
Las maquinarias son de última tecnología las cuales nos ayudaran a que el producto llegue fresco en materia prima o procesada.
Para la pronta elaboración del vino, pisco tenemos en cuenta los siguientes puntos:
Para la fabricación de vino, lo primero que debemos tener en cuenta es el temor o terruño, incluyendo el clima, la temperatura, el suelo, el tiempo de exposición solar y el agua que reciban las vides. Entre la primera semana de febrero y los primeros días de abril se realiza la cosecha en el hemisferio sur.
De allí los racimos pasan por una máquina llamada "descobajadora", que es la que desprende los granos del sostén leñoso del racimo, llamado "escobajo". El siguiente paso es el prensado de las uvas para
extraer su jugo. El mosto o jugo virgen es bombeado luego a las piletas o cubas de fermentación (el mosto incluye pulpa, hollejo y semilla).
Lo que se requiere para convertir la uva en vino es un simple proceso, absolutamente natural: la fermentación. Se trata de un fenómeno químico, que transforma el azúcar de la uva en alcohol y anhídrido carbónico así es que comienza la fabricación de vino.
4.-financiamiento.-
Existen distintas formanas de financiar un proyecto de esta tamaño , al margen de la capital com la q ue contamos existen entidades dedicadas al apoyo ala pequeña empresa agraria como las ongs el banco agrario es una de las entidades mas importantes dedicadas a este rugro ya q cuenta con dos tipos de prestamos para los productores y futuros preductores
En forma directa o indirecta la forma directa es prestándoles plata para q sea devuelta edepende el producto q deceas sembrar , la forma indirecta es proveerlos de semillas ensumos químicos maquinarias entro otros todo en formas practicas de pagos .
Otros aspectos que debemos tener en cuanta son las épocas en las q producen las uvas en las diferentes localidades de nuestra reguion , para lo cual conseguimos la siguente información :
Mediante los mencionado tenemos muy en claro que esto es solo el comienzo para llevar acabo muestro mas amplio proyecto que es este tenemos todo el apoyo las ganas de llevarlo acabo
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